Mohammed had het pand op de Haagdijk al een tijdje op het oog. Het leek hem een mooie plek om een zaak te openen. In Syrié had de familie ook een bakkerij. Deze was vele malen groter dan hun huidige zaak. ‘Voor nu is het oké, om beginnen.’ Genoeg ambitie heeft de jonge eigenaar zeker: ‘We zijn nu nog druk bezig met het opstarten van de bakkerij. Als volgende stap willen we vestigingen door het hele land openen.’

Het leukste aan zijn werk vindt Mohammed het verrassen van mensen met het bijzondere interieur en nieuwe smaken. ‘In Syrié zijn dit soort bakkerijen normaal, in Nederland is het anders. Ik vind het leuk om mensen dingen te laten proeven die ze niet kennen.’ Mohammed heeft het ontzettend naar zijn zin in De Parel van het Zuiden. ‘Er werd gezegd dat Breda de gezelligste stad van Nederland is. Ik had er mijn twijfels bij, maar het is écht zo. De mensen zijn echt leuk in Breda.’